人棚日平均气温变化如图所示。晴天或多云天气，日出前棚内出现最低温度，但出现比露地晚，时间也较短。日出后1-2小时气温迅速上升，7 -10时上升最快.在密闭不透风条件下，1小时可升高5 - 8 摄氏度一天之内，最高气温出现在12-13时，比露地有所提前。1 4- 15时温度开始下降，平均每小时下降3 -5℃。
由于没有外来热量补给，棚外温度又低，大棚处在持续散热过程，从日落到黎明前平均每小时下降1℃左右。因此大棚气温的显著特点就是昼夜温差大。在晴天的夜晚，有时也会出现棚内温度低于外部的“逆温现象”。
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