1、冰窖贮藏黄瓜在入窖初期,白天要关闭门窗,夜间则进行通风,以利用夜间低温。天气转冷后则改在白天通风,每5~7天检查一次。
2、 冰窖贮藏黄瓜适于地下水位较高地区。
3、多为半地下式土窖。窖深2米(含窖底水深0.5米),底宽2.5米,口宽3米,长6~10米。底部有一定坡度,低的一端挖一深井,以便积水太深时向外提水。地上部分用土筑成厚约0.6~1米、高约0.5米的土墙,上部架设木檩,以秫秸棚顶覆土,顶上开两个天窗以备通风。靠近窖的两壁用竹条、木板等钉成贮藏架,中间用木板搭成走道。此窖相对湿度可达91%~96%,对极易失水的黄瓜贮藏极其有利。
4、黄瓜入窖前,可先在架上铺一层芦苇,然后用芦苇秆纵横间隔成约4厘米见方的格子,将黄瓜一条条地柄向下垂直插入方格中。也可平码在菜架上或装在筐中再放在架上,铺好后要用湿蒲席盖好。
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