葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。但是大葱还有另外一个比较重要的作用就是它可以种植在温室蔬菜大棚内，帮助蔬菜对抗病菌。
育苗温室大棚内多栽大葱：在温室育苗期间，尽可能利用温室内四周及空地，多栽植大葱。密闭良好的温室，早晨进入温室时，若能嗅到辛辣的硫化丙烯气味，杀菌效果较好。
用栽植过大葱的土壤配制床土：配制床土一般选用田土，最好选择栽植过大葱的土壤。如果没有栽植过大葱的土壤，则可把田土运进温室内，铺成15厘米厚，栽植大葱，待大葱生长1个月左右，就可拔出大葱，用其土配制床土，这样能减少育苗期土传病害的发生。
黄瓜、番茄等蔬菜与大葱套种：日光温室内栽植黄瓜、番茄等蔬菜后，立即在黄瓜、番茄等蔬菜植株旁4~6厘米处栽植1棵大葱，使黄瓜、番茄等蔬菜与大葱共同生长。
与叶菜类蔬菜混播或间播 进入秋冬季，大葱种子与叶菜类蔬菜种子混播或在叶菜类蔬菜播种的沟间间播大葱。采收叶菜类蔬菜时，把大葱留下，下次整地时翻入土壤中，可起到土壤消毒的作用。
大葱是百合科、二年生、耐寒且适应性强的蔬菜。大葱叶片可挥发出具有辛辣气味的硫化丙烯，其根系能分泌杀菌物质，两者能有效地抑制空气和土壤中的多种病原菌传播、浸染或杀死病原菌，使蔬菜植株的发病率明显下降。
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